ПОДКАСТ

(дата на записа: 30.03.2021 г., продължителност: 1:36:34)

(всички теми на Vox Nihili – виж тук)

– Каква е връзката между готвенето и времето и защо всеки готвач е един „нормализиран“ кулинарен Сизиф?

– Какво представлява „Кантовата диета“ и ефективна ли е тя?

– Кой е Мишел Онфре и каква е връзката му с гастрономическия онанизъм, оп, грешка: гастрономическия хедонизъм?

Критика на диетическия разум“ (30.03.2021)

 

Серията „Вокс нихили“ на Ratio Podcast и Предизвикай правото! изследва пресечните точки на науката и технологиите с етиката и правото. Може би си спомняте, че имахме сходна серия събития на име Vox Nihili – в текущата ситуация ги пренасяме в дистанционен аудио формат.

 

Любомир Бабуров, Кирил Русев и Стоян Ставру обсъждат:

– Каква е връзката между готвенето и времето и защо всеки готвач е един „нормализиран“ кулинарен Сизиф?

– Какво представлява „Кантовата диета“ и ефективна ли е тя?

– Кой е Мишел Онфре и каква е връзката му с гастрономическия онанизъм, оп, грешка: гастрономическия хедонизъм?

– Какво всъщност ви казват, ако ви нарекат „Диафаорюс“, и какво общо има това с таблиците на Ексел?

– Защо не трябва да ядем всичко, което „има майка или лице“?

– Какво е орторексията и как е свързана с нормите и идентичността?

– Има ли граници пред естетиката на храната или съществува ли ресторант, в който може да се нахраните с пържоли от труп?

– Има ли пиян дегустатор?

– Трябва ли да се въвеждат акцизи върху „вредните“ храни?

– Какво представляват „полотиките на хранене“ и защо някои храни се фаворизират (като СУПЕР-храни)?

– Какво представлява т.нар. „ийт арт“ и има ли граници на експериментите с храна?

– Каква е функцията на менюта и има ли сюжет храненето?

– Как езикът от орган на хранещото се тяло се превръща в словестност?

– Какво може да ни каже [за последно] „хедонистичният“ ангел? 

Започнахме със задочния кулинарен „спор“ между Кант, Ницше и… Кирил. Но нещата бързо ескалираха. Както ни предупреждава френският хедонист Мишел Онфре, диетологът – тази „кръстоска между свещеник и лекар“, е враг на веселието, който ни предлага „да умрем приживе, докато все още е време“. Но възможно ли е да съществува „добър“ диетолог, който освен кулинарен педагог е и приятел на нашето тяло?  Обсъдихме всевъзможни философски теории за храненето: от храненето като  запълваме „дупката на глада“, отворена от необходимостта на тялото (Сартър) до храненето като изкуство, което трябва да противопоставим на всички забрани (Даниел Сапоери). След като обсъдихме етиката и естетиката в гастрономията, се разделихме по живо по здраве, за да хапнем нещо, че окъсняхме 🙂

Не говорихме за устойчивото земеделие.

 

Разговора може да чуете ТУК.

Допълнителни материали:

Гастрономическият разум. Философия на вкуса (книга), Мишел Онфре, ФРУВЕГ-ПЗП, 2011 (линк);

Философия на храненето (книга), Райчо Пожарлиев, Университетско издателтво „Св. Климент Охридски“, 2013 (линк, както и няколко думи от автора линк);

Генетика и хранене. Историята на човешкия апетит (книга), Джайлс Йоу, Гнездото, 2020 (линк);

Статии на Кирил Русев, Моето здраве (линк);

Нутрицевтиката – бъдещото име на фармацевтиката?, Стоян Ставру, Предизвикай правото!, 12 януари 2011 г. (линк).

 

За госта: Кирил Русев пише професионално за храна и хранене от 10 години. Старае се да държи мненията и емоциите си в различни джобове, като мненията подхранва с наука и здрав разум, а емоциите – с кулинария. Не държи да е прав на всяка цена и с готовност променя възгледите си в името на истината.

ОТГОВОРИ

Моля напишете Вашия коментар!
Моля напишете Вашето име тук

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.